美味先嚐 蕭家湖南臘肉

蘿蔔絲炒臘肉料理材料：

• 臘肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、蒜苗、紅辣椒

料理方法：

1. 臘肉切薄片約 0.2 公分。
2. 白蘿蔔、胡蘿蔔刨絲；蒜苗切斜刀；紅辣椒切斜刀。
3. 熱鍋放入少許油，放入臘肉翻炒至微彎，依序加入白蘿蔔、胡蘿蔔絲拌炒至熟再加入蒜苗紅辣椒拌勻即可上菜。

蒸臘肉料理材料：

• 臘肉、蒜苗

料理方法：

1. 臘肉切薄片，排至盤中放入電鍋或炒鍋放水亦可，大火蒸五分鐘即可，起鍋後蒜苗放至盤中即可。

三色臘肉料理材料：

• 臘肉、青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔

料理方法：

1. 臘肉切薄片約 0.2 公分。
2. 青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切斜刀或切片均可。
3. 熱鍋放入少許油，放入臘肉翻炒至微彎，將三色椒、胡蘿蔔放入鍋中快炒調味後即可起鍋。

臘肉炒大白菜料理材料：

• 臘肉、芹菜、大白菜、紅蘿蔔、辣椒

料理方法：

1. 臘肉切薄片約 0.2 公分。
2. 大白菜、紅蘿蔔切片，芹菜切段、辣椒斜切。
3. 熱鍋放入少許油，放入臘肉翻炒至微彎，將大白菜、紅蘿蔔、芹菜放入翻炒再加入辣椒片調味即可。

臘肉炒小黃瓜料理材料：

• 臘肉、小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒

料理方法：

1. 臘肉切薄片約 0.2 公分。
2. 小黃瓜、紅蘿蔔滾刀，辣椒斜切。
3. 熱鍋放入少許油，放入臘肉翻炒至微彎，將小黃瓜、紅蘿蔔放入翻炒再加入辣椒片調味即可。

臘肉炒飯料理材料：

• 臘肉、白飯、芹菜、高麗菜、蒜苗、辣椒

料理方法：

1. 臘肉切薄片約 0.2 公分。
2. 高麗菜切絲、芹菜切小段、辣椒、蒜苗斜切
3. 熱鍋放入少許油，放入臘肉翻炒至微彎，放入高麗菜翻炒至軟，加入白飯快炒拌勻再加入蒜苗、芹菜、辣椒調味後即可。

臘肉炒碗豆料理材料：

• 臘肉、碗豆、蒜苗

料理方法：

1. 臘肉切薄片約 0.2 公分。
2. 將碗豆頭尾挑掉，蒜苗切段
3. 熱鍋放入少許油，放入臘肉翻炒至微彎，放入碗豆快炒，、最後加入蒜苗加以調味即可起鍋。